兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，??味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率，食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效;常吃兔肉， 可強身健體，但不會增肥， 因此也稱為“肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等;每年深秋至冬末間味道更佳!兔肉火鍋是近年來出現的又一新品種，品質優良，濃香醇厚，鮮成香辣，深受顧客歡迎。

兔火鍋技術培訓，蜀味緣兔火鍋技術培訓學校引領火鍋本質，領導火鍋革命”。公司在繼承巴蜀火鍋傳統精髓的基礎上，大膽引入現代健康理念。在鍋底上，“創造懶人式兔火鍋技術，從而使巴蜀火鍋達到了以人為本、因季而異、爽口潤心的新境界;在菜品上，打破傳統格局，不斷推出綠色、健康、營養、時尚的菜品，滿足人們現代生活新需求;在服務上，以酒店式服務為標準，給消費者營造溫馨浪漫的氛圍。

兔火鍋技術培訓哪里比較好？兔肉的營養價值高，肌質纖維細嫩，容易消化吸收，脂肪和膽固醇的含量低，但蛋白質、賴氨酸、色氨酸、卵磷脂、礦物質、煙酸等含量卻很高，在豬、牛、羊、魚、兔、幾種動物食品中兔肉的蛋白質含量高，脂肪低，適合高血壓、心血管病、糖尿病等患者以及期望減肥的人食用。

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兔火鍋培訓內容

1.兔肉火鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

2.兔肉火鍋底料的識別和配方。

3.兔肉火鍋香料的識別和配方。

4.兔肉火鍋香辣醬的制作和處理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.兔肉火鍋底料的炒制方法。

7.兔肉火鍋原料的加工方法和炒制方法。

8.兔肉火鍋味型的調配方法。

9.炒制過程中的常見問題和處理技巧

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