提起川渝總繞不過火鍋兩個字，火鍋就像是川渝的代表符號，火辣鮮香，讓人欲罷不能；無論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店永遠不缺座上客。夾一筷浸潤著紅油的毛肚，于伴著蒜泥的香油中一滾，是誰也無法拒絕的誘惑。

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火鍋技術培訓內容：

1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。

3.各種風味料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

4.各種火鍋全部制作工藝流程及制作技巧。

5.學習麻辣、三鮮兩種口味的制作。

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