自助小火鍋，與以往不同小火鍋的形式出現，一下子符合了：時尚、健康、休閑、分餐、營養的多種獨特前衛的消費觀念，因此而受到眾多食客們的熱捧!小火鍋相對于普通的火鍋而言，是以小鍋代替大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，這種時尚前衛的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。

 自制小火鍋技術培訓哪家比較好？蜀味緣自助小火鍋技術培訓，以“鮮、煮、藝、營養”為理念，解決了傳統火鍋眾口難調的弊端;十余種湯底，吸納中式、日式、泰式、歐式等火鍋口味優勢，搭配成不同特色的套餐，將口味與養生并重，自助火鍋培訓為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。

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自助小火鍋技術培訓內容：

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用（包括對各種產品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格）。

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。

5、底鍋的配制（不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行）。

6、味碟的調制：包含（芝麻醬碟，香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）

7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

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 自制小火鍋技術培訓哪家比較好？學習正宗火鍋技術培訓班，火鍋好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關系到火鍋的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。蜀味緣小火鍋技術培訓的底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種佐料。并配以采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質調味底料。這樣的底湯不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態，而且底湯鮮美，可以補充人體所需的鈣質等。